Grano Saraceno
“Fagopyrum Esculentum”
Cereale unico nel suo genere, il grano saraceno si presenta infatti di forma piramidale, di colore bruno scuro. Ricco di sali minerali, si può consumare nelle minestre.
La nostra azienda ne produce un’ottima farina di qualità, ricavata sia dal seme decorticato che non ed utilizzata per la preparazione di crespelle, paste e pane.
…..C’era anche un campo di grano saraceno, che si trovava più vicino al vecchio salice, ma il grano saraceno non si piegava affatto come l’altro grano, restava dritto e pieno di superbia. «Io sono ricco come la spiga di grano» diceva «ma sono molto più bello, i miei fiori sono più graziosi, profumano come i fiori del melo, è un piacere guardarmi, conosci forse qualcuno più bello di me, vecchio salice?»