Lenticchie Decorticate
“Lens Culinaris”
Il legume privato della buccia, è più digeribile e di facile cottura. Ha un basso indice glicemico, di colesterolo e di grassi.
Le caratteristiche organolettiche restano invariate. Dalle nostre lenticchie rosse decorticate, è prodotta la Farina di Lenticchie.
….una curiosa credenza popolare sulle lenticchie. In quanto di piccole dimensioni, a parità di peso con altri legumi, si presentano nel piatto in numero maggiore. Perciò mangiare lenticchie nel primo giorno dell’anno, induce la famiglia a sperare di guadagnare un pari numero di monete d’oro